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Kohlrabischnitzel mit Peperonata

10 Nov Kohlrabischnitzel mit Peperonata

Fleisch für Gemüsetiger

Das gute alte Schnitzel: immer ein sicherer Wert! Aussen knusprig, innen weich, goldgelb gebraten und mindestens so gross wie der Teller, auf dem es serviert wird: das sind die Idealmasse in den Augen des wahren Fleischliebhabers.

Das Fleisch kann vom Kalb sein (dann darf es sich auch offiziell “Wiener Schnitzel” nennen), aber auch vom Schwein geht sehr gut (muss dann aber als Schnitzel “Wiener Art” deklariert werden). Oder aber, ihr paniert euer Gemüse und verkauft es euren ahnungslosen Gästen als falsches Schnitzel. Glaubt mir, selbst die grössten Fleischtiger werden sich danach die Finger lecken und nach Nachservice schreien.

Der Zufall wollte es so: da fand sich gestern noch dieser eine Kohlrabi aus meinem Garten, welcher einsam in meiner Gemüsekiste vor sich hin trauerte – und bald zum vegetarischen Schnitzel mutieren sollte. Wollte ich ohnehin schon lange mal machen! Zugegeben, einen Innovationspreis gewinnt damit niemand…
Aber schmecken tut’s! Obwohl – eigentlich eine dumme Sache. Genauso wie Vegi-Würste, vegetarische Hamburger und was es sonst noch alles gibt. Gott, wie anstrengend ist das denn? Ich mag vegetarisch, sehr sogar! Nur müssen die meisten Vegi-Gerichte stets etwas beweisen. In erster Linie natürlich den Fleischgerichten gegenüber. Schaut her, wie kreativ ich bin, schaut her wie aufregend, gesund und vollwertig ich daherkomme! Blödsinn!

Ich sage nie ich habe etwas Vegetarisches gekocht.
Ich sage, ich habe etwas Gutes gekocht, geniesst es!

So auch heute… Weiterlesen